【牛得道小讲堂】娇贵的毛肚应该如何保存？

毛肚是一种娇贵的食材，怕冷又怕热，那么各位餐饮店的老板，我们日常该如何保存毛肚呢？

毛肚对储存温度要求苛刻，太热容易变质，温度过低则会把毛肚冻硬，反复的冷冻、解冻不仅会使毛肚【缩水】，还会破坏毛肚内部结构，使毛肚失去脆嫩的口感。

毛肚最适宜的储存温度是-2℃~-5℃，在该温度环境下，能最大程度保持毛肚的新鲜和最佳口感。为此，牛得道在河南、湖北、河北、杭州、沈阳等地成立分公司，建立毛肚专用冷鲜库，确保毛肚【冷鲜】不冷冻！并为客户提供免费储存服务。

牛得道目前在全国有三大加工基地、八大前置仓，可为客户提供当天下单、当天生产、当天预冷、当天发货的服务。同时还为同行提供缺货保供、仓储配送、技术咨询、售后处理等服务。

毛肚冷冻后会出现缩水、口感不好等情况，所以不建议将毛肚冷冻保存。如果因操作失误将毛肚冷冻了，使用时请提前拿出来放阴凉处自然解冻。注意！一定要自！然！解！冻！切勿用热水冲烫、阳光直晒等急解冻方式，否则会影响毛肚品质！如果毛肚开袋未使用完还有剩余，一定要用袋子中的原水浸泡，然后放-2℃~-5℃中冷藏储存。

看完这篇文章，相信大家对毛肚的保存方式有了详细的了解，有用的知识又增加了呢！

你们对毛肚还有哪些好奇的地方？给我留言吧！